[緩衝能1]
酸性（虫歯になりやすい状態）になってしまった口の中を唾液の力でどれくらい中性（虫歯になりにくい状態）に戻すことができるかを調べます。
唾液の中に酸を中和する物質を多く含んでいると強い緩衝能を発揮し、再石灰化を促進させます。